abril 22, 2011

Tiramisú


Hoy os dejamos un post realmente práctico. La auténtica receta de uno de los postres más famosos: el Tiramisú. 

Los orígenes de este postre no están del todo claros, aunque una versión muy difundida nos lleva a los burdeles del Véneto. Hay mayor unanimidad en cuanto a los ingredientes, a pesar de las notables diferencias entre tiramisús.


En cualquier caso, es un postre moderno, hijo del siglo XX, que pese a su corta vida, ha tenido una difusión extraordinaria.

El tiramisú que mejores recuerdos nos trae es el que disfrutamos en un lugar privilegiado: la plaza del Panteón, en Roma. Allí lo elaboraban con un bizcocho suave y esponjoso, y aquí tenéis la receta...


Ingredientes (4 personas)
- 250 gr de Mascarpone
- 150 gr de bizcocho
- 3 huevos
- 4 cucharadas rasas de azúcar
- 1 taza de café (se le puede perfumar con coñac)
- 100 gr de cacao en polvo (sin azúcar)


Bate las yemas con el azúcar, y añade el mascarpone, mezclándolo todo hasta conseguir una crema.

Monta las claras a punto de nieve, y añádelas a la mezcla anterior, batiendo sin demasiada energía, para que las claras no se bajen.

En la fuente de servir, coloca una capa de bizcocho y esparce unas cucharadas de café. Añade una capa de crema. 


A continuación coloca otra de bizcocho, el café, y la crema. Así sucesivamente hasta agotar los ingredientes. Déjalo unas tres horas en la nevera, y antes de servir, espolvoréalo con cacao en polvo.

¡Que lo disfrutéis!


Notas: Puede congelarse, a pesar de que la textura no queda igual, es un recurso si no vais a consumirlo el mismo día.Nosotros utilizamos bizcocho integral, le da más textura y sabor.Hemos probado bastantes, y el mascarpone que más nos gusta es el de Galbani.Si espolvoreáis el cacao nada más terminarlo, al meterlo a la nevera se queda mate y el aspecto no es tan bueno. Mejor antes de servir.


37 comentarios :

  1. Os puedo asegurar que con esta receta queda buenísimo. A mi me queda de vicio.
    Sed buenos ...
    Mertxe

    ResponderEliminar
  2. A mí me encanta el tiramisú! Yo hago una receta de este postre de consumo inmediato! Antes hacía esta misma que habéis puesto vosotros, pero descubrí una nueva que no necesita tres horas de frigo. Si la queréis, os la paso.
    Saludos

    ResponderEliminar
  3. Anda!, Mertxe... iPad, ¿y ese perfil, de quien es, jejejeje? Cierto, te queda de vicio!

    Abrazos (para todos...)

    ResponderEliminar
  4. Es que está buenísimo, jajaja, Carmen. Pásanos esa receta, claro que sí. Por mail, o aquí, como comentario! :D

    Un abrazo!!

    ResponderEliminar
  5. Pues me apunto la recetita a ver si a mi tambien me queda de miedo...

    ResponderEliminar
  6. Yo también le echo un chorrito de amareto o ron añejo.
    Saludos

    ResponderEliminar
  7. que buena pinta y eso que no soy amante de los dulces pero realmente apetece

    un fuerte abrazo

    ResponderEliminar
  8. Prueba, prueba, Carmina es muy fácil y le gusta a (casi) todo el mundo!

    Saludos!

    ResponderEliminar
  9. Ohhh, que buena idea, M.Eugenia lo del amaretto. No se nos había ocurrido, y eso que nos gusta mucho ese licor. Apuntado!!

    Un abrazo!

    ResponderEliminar
  10. Anímate Bleid, no es un postre dulce. Si te gusta el café, y el cacao amargo te encantará. Y si además le añades, como dice M.Eugenia un chorrito de amaretto... :D

    Un abrazo!

    ResponderEliminar
  11. Excelente aportación guisantes,todo un clásico de la respostería italiana. Con lo que me gusta a mí la gastronomía esta receta me la apunto.
    Un abrazo.

    ResponderEliminar
  12. "Si no vais a consumirlo el mismo día"

    Qué golpe de humor, porque todos sabemos que eso es imposible, no?

    Yo por lo menos a este de las fotos no lo dejaba escapar fácilmente.

    ResponderEliminar
  13. Q bueno! El taramisú es mi postre favorito, me apunto la receta aunque no se si me quedará tan bueno, el de la foto tiene una pinta estupenda. Bsos

    ResponderEliminar
  14. HOla guisantitos!
    Pues el tiramisú es mi receta estrella y mi hermana dice que es su postre favorito (mi tiramisú, no "el" tiramisú, jajaja).
    Yo no sigo esa receta que ponéis, porque el mío no lleva huevo, sino nata montada, con lo que todo queda más contundente, y los bizochos los baño en el café (que floten un minuto), para darte más contraste...
    En fin, que hay muchas recetas de tiramisú. En lo que sí que coincido es en no echarle licor: no me gusta el sabor que le da, y eso que se supone que el tiramisú tiene que llevarlo, pero a mí no me va...

    ResponderEliminar
  15. Paradójicamente, auque no soy persona sin un café (enorme) por la mañana, no suelen gustarme los postres con café. Aún así, tendré que probar vuestra receta.

    P.D:soy de las convencidas que conocer (y probar) la comida de los países forma parte del conocimiento de estos y también de lo que es el propio viaje.

    ResponderEliminar
  16. Seguro que te queda sensacional, Fran, y aunque no vaya mucho, si previamente nos comemos un pad thai... :D

    Un abrazo!

    ResponderEliminar
  17. Jajaja, Loquemeahorro, gracias por tus comentarios; siempre rompen la monotonía de los dias!

    Un abrazo!

    ResponderEliminar
  18. No vas a tener complicación alguna, Carol, ya veras. Que lo disfrutes!

    Un abrazo!

    ResponderEliminar
  19. Ahhh, pues genial Isi, ese postre tuyo -que no tiramisú-, porque con nata en lugar de huevo... va a ser que no ;-)
    Seguro que está buenísimo, igual nos animamos a probar.

    Saludos!

    ResponderEliminar
  20. Bueno, Lammermoor no lo veo tan paradójico. El café -sagrado y necesario- es una cosa, y los postres, bueno, no gustan a todo el mundo, aunque sepan a café!

    Un abrazo!

    ResponderEliminar
  21. Me encanta todo lo relacionado con la cocina. Nunca he hecho este postre y mira que me gusta.
    Me apunto la receta.
    Yo tengo una muy buena de Strudell, creo que se escribe así. Cuando estuve en Praga ya me fijé y lo hago en las comidas familiares y es riquísimo. Lo pondré un día en Fiesta en la cacina.
    Una dulce entrada.
    Un abrazo
    Teresa

    ResponderEliminar
  22. Pues tendré que probar a hacer tiramisú! Curioso que venga el nombre de los burdeles, a mí me sonaba más a convento XD

    ResponderEliminar
  23. Anímate, Teresa, es realmente fácil, no como el Strudel, que es complicadísimo (al menos conseguir que las láminas de hojaldre queden finas y crujientes). Estaremos atentos a esa receta!

    Un bste!

    ResponderEliminar
  24. Pues ahora que lo dices, Inés, es verdad, jajaja. Pero parece que empezó a ofrecerse para hacer más dulce la espera a los clientes... :P que cosas, jajaja!

    Un abrazo!

    ResponderEliminar
  25. Qué bueno y qué apetecible ahora con un cafelito! Gracias por la receta guisantes y por esos consejos
    Nos apuntamos lo de espolborear después de que haya estado en nevera

    Saludos,

    viajesdeprimera.com

    ResponderEliminar
  26. Ahora recetas? amigos, ustedes realmente no tienen ... fronteras!
    Pasaba por vuestro, nuestro, espacio para saludarlos y me encuentro con la receta de uno de mis postres favoritos, sobre todo en invierno!

    Tengo la suerte de tener una amiga tana que cada vez que me invita a comer, sabe que debe preparar 'su risotto' y 'su tiramisú', obviamente yo aporto el vino! JAJAJAJA

    Gracias por la idea de prepararlo por nosotros mismos, el día que tenga una verdadera cocina lo tendré en cuenta y MUCHAS GRACIAS Roberto por tú amabilidad y energía que compartes en el Gusplanet!

    ¡Je vous embrasse trés fort!

    GUS

    ResponderEliminar
  27. Poxa, sacanagem! Que delícia! Vou tentar fazer igual. Parabéns pelo artigo.

    ResponderEliminar
  28. Tiene una pinta buenísima!! Ojala pudiera alargar la mano y coger un cachito.
    Un abrazo grande!!

    ResponderEliminar
  29. Esperamos que pronto puedas tener esa cocina, Gus, y disfrutar contigo de un viaje gastronómico!

    Un abrazo!

    ResponderEliminar
  30. Esperamos que pronto puedas disfrutar de esa cocina, Gus, y acompañarte en un viaje gastronómico por ella!

    Un abrazo!!

    ResponderEliminar
  31. Muchas gracias Bianca, nos alegra que te guste. Suerte al hacerlo!

    Saludos!

    ResponderEliminar
  32. Jajajaja, María, al ritmo que avanza la tecnología, cualquier día! ;)

    Un abrazo!

    ResponderEliminar
  33. A mí me sale riquísimo, cuando queráis os hago uno :)

    ResponderEliminar
  34. A ver, a ver Eva MMM si organizamos esa visita un día de estos!

    Un abrazo!

    ResponderEliminar
  35. Hola a Todos

    Excelente postre. dificil de hacer de hecho en especial si vives en un clima caluroso. Trata de controlar la temperatura ambiente templada.

    si aun así las claras no suben utiliza unas gotas de limón o cremor tartaro.

    Saludos

    ResponderEliminar
  36. Quién pudiera salir del trabajo ya y ponerse manos a la obra!!! Tiene una pinta deliciosa!!!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. A por ello, Marta A, es rápida y sencilla. Los resultados, para chuparse los dedos! :)
      Saludos!

      Eliminar

Déjanos un comentario, es gratis y sienta genial